المؤهلات
درجة البكالوريوس في علم الأحياء الدقيقة (Microbiology)
الوصف الوظيفي
هدف الوظيفة:
مراقبة أنشطة الصحة العامة وسلامة الغذاء في الوحدة والمنافذ المرتبطة بها (مكتب الرامب، الكافيتريات، مطبخ المخيم، صالات الفرسان، إلخ) وتقديم التقارير إلى المشرف.
المهام والمسؤوليات:
-
المراقبة اليومية لانتهاكات أو أنشطة الصحة العامة وسلامة الغذاء في الوحدة وإبلاغها في تقرير النظافة اليومي وتقرير النظافة أثناء الوردية.
-
التنسيق مع رئيس أو مشرف الجودة لحل مشاكل الصحة العامة وسلامة الغذاء في الوحدة والمنافذ المرتبطة بها.
-
استقبال الملاحظات حول مسائل النظافة من الأقسام المختلفة في الوحدة وإبلاغ رئيس أو مشرف الجودة بها.
-
التحقيق مع الأقسام المعنية حول شكاوى العملاء وتقديم ملاحظات شاملة ومنطقية مع الإجراءات التصحيحية المتخذة إلى رئيس القسم / المشرف.
-
مراقبة والحفاظ على نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) وHACCP وسياسة ومعايير سلامة الغذاء في أرضية الوحدة، والكافيتريات، والمنافذ المرتبطة بها.
-
تقديم التدريب للموظفين الجدد، والتدريب التحديثي، والتدريب أثناء العمل لجميع العاملين في مجال الغذاء وفق خطة التدريب.
-
المراقبة اليومية لأنشطة مكافحة الآفات التي يقوم بها فني مكافحة الآفات.
-
التفتيش الصحي للمنافذ وغيرها من خدمات التموين وفق الخطة.
-
المراقبة الدورية والمتابعة لشهادات البطاقات الصحية والفحص الطبي لجميع العاملين في مجال الغذاء في الوحدة والمنافذ.
-
سحب عينات يومية (طعام، ماء، بصمات يد، مراقبة التنظيف) تحت إشراف رئيس أو مشرف الجودة وإرسالها إلى المختبر المركزي للتحليل الميكروبيولوجي.
-
الحفاظ بدقة على جميع سجلات الصحة العامة وسلامة الغذاء يوميًا.
-
الالتزام التام بجدول ورديات العمل واحترام الوقت والانضباط.
-
إكمال أي مهام أخرى ذات صلة يكلف بها من قبل رئيس القسم / مدير الموقع.
المهارات والمعرفة والقدرات:
-
معرفة بنظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS).
-
المعرفة المناسبة بالأنظمة للحفاظ على معايير الصحة العامة وسلامة الغذاء في الوحدة.
-
مهارات مخبرية جيدة للتواصل وتقديم تدريب في مجال النظافة.
-
معرفة بتحليل المختبرات.
