وظائف مكة المكرمة

درجة البكالوريوس في علم الأحياء الدقيقة أو مجال ذي صلة

الوصف الوظيفي

ملخص الوظيفة:
مراقبة أنشطة سلامة الغذاء وضمان الجودة في الوحدة والمنافذ المرتبطة بها (مكتب الرامب، الكافيتريات، مطبخ المعسكر، صالات الفرسان، إلخ) والتقارير إلى المشرف.

الوصف التفصيلي للوظيفة:

• المراقبة اليومية لانتهاكات / أنشطة سلامة الغذاء وضمان الجودة في الوحدة وتوثيقها في تقرير النظافة للوردية و التقرير اليومي للنظافة.
• التنسيق مع رئيس أو مشرف الجودة لحل قضايا سلامة الغذاء وضمان الجودة في الوحدة والمنافذ المرتبطة بها.
• استقبال الملاحظات المتعلقة بالنظافة من الأقسام المختلفة وإبلاغها لرئيس أو مشرف الجودة.
• التحقيق مع الأقسام المعنية بشأن شكاوى العملاء وتقديم رد شامل ومنطقي مع الإجراءات التصحيحية المتخذة لرئيس القسم / المشرف.
• مراقبة وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) وHACCP وسياسات ومعايير سلامة الغذاء في أرضية الوحدة، الكافيتريات والمنافذ المرتبطة.
• تقديم التدريب للموظفين الجدد، والتدريب التحديثي، والتدريب أثناء العمل لجميع المتعاملين مع الغذاء وفق خطة التدريب.
• المراقبة اليومية لأنشطة مكافحة الآفات التي يقوم بها فني مكافحة الآفات.
• إجراء تفتيش للنظافة في المنافذ والخدمات الأخرى وفق الخطة.
• المراقبة الدورية والمتابعة لشهادات بطاقات الصحة / الفحص الطبي لجميع المتعاملين مع الغذاء في الوحدة والمنافذ.
• أخذ عينات يومية (غذاء، ماء، مطبوعات اليد، رقابة التنظيف) تحت إشراف رئيس أو مشرف الجودة وإرسالها إلى المختبر المركزي للتحليل الميكروبيولوجي.
• الحفاظ بدقة على جميع سجلات سلامة الغذاء وضمان الجودة يومياً.
• الالتزام الصارم بجدول العمل واحترام الوقت والانضباط.
• إكمال أي مهام أخرى ذات صلة يتم تكليفها من قبل رئيس القسم / مدير الموقع.

المهارات:

• مهارات ممتازة في الاتصال الكتابي والشفهي.
• إدارة الوقت بفعالية.
• مهارات استخدام الحاسوب.
• الانتباه للتفاصيل.
• معرفة قوية بالنظافة وسلامة الغذاء وHACCP.
• القدرة على تطوير وتصميم وتحديث دليل QHSE.
• القدرة على التنسيق مع مختلف أقسام العمل بشأن قضايا الجودة والنظافة وسلامة الغذاء من خلال فهم عمليات QHSE المختلفة.
• القدرة على إعداد وتنفيذ تفتيش وتطبيق إجراءات النظافة وسلامة الغذاء وQHSE.